Sabırla Olgunlaşan Lezzet: Hakiki Kars Eski Kaşarı
ililal.com olarak, peynir dünyasının en saygın üyelerinden biri olan Kars Eski Kaşarı‘nı, geleneksel üretim standartlarına sadık kalarak sizlere sunuyoruz. Bu peynir, sadece bir kahvaltılık değil, emek ve sabrın bir ürünüdür.
Kars Eski Kaşarını Özel Kılan Nedir?
Gerçek bir eski kaşarı market peynirlerinden ayıran belirgin özellikler vardır:
- Yayla Sütü Farkı: Kars ve Ardahan yöresinin binbir çeşit çiçeğiyle beslenen ineklerin tam yağlı sütlerinden üretilir. Ortalama 1 Kg eski kaşar için yaklaşık 12-14 litre süt kullanılır.
- Olgunlaşma Süreci: Üretildikten sonra hemen satışa sunulmaz. Çuvallara konularak soğuk hava depolarında en az 6 ay boyunca dinlendirilir (eskimesi beklenir). Bu süreçte peynir suyunu atar, sertleşir, kabuk bağlar ve o eşsiz aromasını kazanır.
- Probiyotik Kaynağı: Fermantasyon süreci sayesinde doğal bir probiyotik kaynağıdır. Bağışıklık dostudur.
- Katkısız Üretim: İçeriğinde sadece süt, tuz ve geleneksel maya bulunur. Koruyucu katkı maddesi içermez.
Nasıl Tüketilmeli ve Saklanmalı?
Eski Kaşar, yoğun tadıyla gurme bir lezzettir.
- Kahvaltılarda ince dilimler halinde, ceviz ve balla harika uyum sağlar.
- Şarap tabaklarının ve şarküteri sunumlarının vazgeçilmezidir.
- Tost ve sandviçlerde eridiğinde uzayan yapısı ve yoğun kokusuyla iştah kabartır.
Saklama Önerisi: Peynirinizi buzdolabında, kendi ambalajında veya streç filme sararak hava almayacak şekilde saklayınız. Dondurucuda (derin dondurucu) saklanması önerilmez, buzdolabının normal rafında muhafaza ediniz.
